常州胶原蛋白肠衣价格值得信赖 志通肠衣

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制备 胶原蛋白肠衣时的关键是首先需要制备具胶原纤维性质的浆料,而制取这样的胶原浆料,必需使用经脱脂的含胶原原料。

原料

动物胶原主要的的来源是从牛皮提取的牛胶原。将牛屠宰以后,将连同***层的含胶原层的牛皮一起剥离下来,然后用石灰处理以使胶原膨胀。再用机械方式使胶原层从牛皮上分离下来,形成皮块,切碎和用常用的方法加工成胶原凝胶。

肠衣失去营养价值的原因

氧气进入造成氧化褐变

这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。

香肠中的水份丢失，使香肠失去弹性，香肠的鲜度下降，口感变差，这就要求肠衣有非常好的阻水性。

香味丢失

香肠的香味丢失，失去香肠的香气，要求肠衣有非常好的阻气性。