烤全羊炉羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊炉子价格并采用下排风，不但可以调节温度，更能避免环境的污染。烤羊师要穿戴整洁“理博士烤全羊”技师专用工装，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊专用复合油“A”油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以佳位置对羊坯进行一次修整刷油：
烤全羊炉优势：
烤全羊炉为钢板焊接，结实耐用，木炭加热，电动旋转，无需人力，节约木炭，上火快，闷炉与烤炉结合。木炭烤全羊炉子味道鲜美,成熟速度快,同时避免了环境的污染,提高了卫生程度，设备采用人性化设计 。木炭烤全羊烤箱占地面积小，结构紧凑，外型美观、精致,是可以室外烧烤的。右手牵四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第五根右半部末端5厘米处，抓牢。
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我厂销售的烤全羊炉子可烤制全羊、乳猪、肉类、禽类等，应用广泛，操作简便，使用安全，功能多样。碳烤全羊炉可广泛应用于烤肉城、烧烤城、酒店等餐饮经营场所，木炭烤全羊炉***小，利润高，回收速度快，节能快效，经久耐用，材质可靠。
烤全羊炉工艺流程
选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。
工艺要点
1 选料处理 羯羊一只，以重量达10～15kg为宜。
2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g，25g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、，由其露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。烤全羊炉子是新型的一款的设备,有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，耐高温，耐腐蚀，设计独特，燃耗省、热效高、成本低、移动方便、易维护、烤羊炉用途广泛等特点，木炭烤全羊炉不仅可以烤全羊,烤兔子,还是烤乳猪等都是非常理想的设备。
