山梨醇药理毒理
药理作用：山梨醇铁属于抗药，1ml含铁量50mg。铁为***必须元素，是构成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、细胞色素和某些***酶的组分之一。山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用，能在肉制品中起到改善口味，增加风味，赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。急性、慢性、铁需要相对增加，以及胃肠道铁吸收障碍时，都可因铁的消耗与摄取不平衡而发生。对缺铁患者补充铁剂后，除血红蛋白合成加速外，与***缺铁和含铁酶活性降低症状有关如：生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜***变化及皮肤、指甲病变也都能逐渐得以纠正。
毒理作用：尚无有关动物实验资料。
山梨醇其它用途
A、用于***C的生产：山梨醇是***C的起始原料，世界上还没有别的原料可以代替山梨醇。至今我国山梨醇的主要用途仍然是用来制取***C。
B、用来制取表面活性剂：以山梨醇为基础的表面活性剂广泛应用于工业部门，其中，山梨醇和脂肪酸合成的脱水山梨醇脂肪酯，以及在此基础上进一步经羟化的产品，是制取各种表面活性剂的基本原料。商品名称为司盘和吐温。
C、在工业中的应用：例如，精制的山梨醇，可以作为制剂：山梨醇经过硝化，生成硝基失水山梨醇酯（商品名称为“消心疼”），是的良药；山梨醇对球蛋白制剂也有稳定作用。
D、在化工工业中的应用：山梨醇和作起始原料，可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能：山梨醇和合成脂肪酸生成的脂类，可以代替胡麻油，用以生产代酸树脂油漆；山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
山梨糖醇：
无色无臭晶体。略有甜味。密度1.489。英文名Sorbitol,D-Glucitol,Sorbol,D-Sorbitol。熔点93-97.7℃（水合物），110℃（无水物）。溶于水，微溶于、乙醇、和。存在于各种植物果实中。主要用作合成***C、树脂、表面活性剂和等的原料，也用作牙膏、和食物等的水分控制剂等。由葡萄糖在镍催化剂存在下加压氢化而制得。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨醇作为yao用中间体，可用于生产***C、复合氨基酸、li尿制剂、硝化山梨醇酯等***。
随着工业技术的发展，世界上以多元糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等）为原料制取工业品的比重在不断上升，特别在食品工业方面，应用于满足不同人群需要的健康食品配料，如防qu齿食品、t尿病ren食品、血zhi和肥人食品等等。发达***流行的无糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。多元糖醇消费中引人注目的是山梨醇 ，由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉，已被广泛应用于食品、日用化工、表面活性剂、醇酸树脂等行业。目前，全世界山梨醇年产量约80万吨，将近占世界多元糖醇消费总量的1/3，足见其在工业应用方面的重要地位。
