在琼脂平板上形成白色或奶油色的不规则圆形菌落，稍突，直径为1～3mm。不水解明胶，不消化蛋白，能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。水解淀粉和糖类的终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、甲酸还原实验均为阴性。丁酸梭菌属于梭菌属，革兰氏阳性，有芽孢，孢子卵圆，偏心或次端生。可抵抗不良环境。
酪酸梭菌制作厂技术成本高：核素示踪法研究SCFA短链脂肪酸吸收的结果表明，机体结肠中SCFA的吸收和代谢能力很强，其中又以丁酸为快。由于丁酸代谢速度很快，使得机体内丁酸的半衰期仅仅只有6分钟。在利用丁酸钠作为时，为了使其达到有效的血药浓度，常用办法是利用缓释技术。将丁酸钠包被成片，从而使丁酸能够到达结肠而不会在此前被吸收和代谢。
使用酪酸梭菌制作厂提高饲料利用效率：既能减少瘤胃蛋白质的降解，使过瘤胃蛋白质的数量得到增加，又可提高到达胃的氨基酸数量，减少***氮进入胃，同时还可影响碳水化合物的代谢，***瘤胃内的产量，提高丙酸的比例，保证给肉牛肉羊提供更多的有效能。节省蛋白饲料，降低料肉比，显著提高肉牛肉羊增重。促进反刍，平衡瘤胃微生态，增强消化吸收功能，对预防瘤胃膨胀，积食，***腹泻，防止、促长增膘等作用。
酪酸梭菌制作厂在水产养殖动物肠道内能产生B 、K族***、淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶等物质，增强水产养殖动物对脂肪和蛋白质的消化吸收，强化功能，促进水产养殖动物生长发育，明显减少对虾空肠空胃的发生；修复肠道上皮***，保细胞。丁酸梭菌的代谢产物丁酸是肠道上皮***、修复必要的营养物质，本品能促进肠道上皮***的修复，调节代谢功能，提高饲料利用率，增强体质，提高抗应激能力；
