要搞清楚哪里有库存积压食品收购能不能吃的问题，我们先要了解食品保质期到底指的是什么？在国内，保质期只有一种，意思是在食品标签上规定的条件下，即贮存条件，保证品质的期限，包装袋上要求的保存方式也是不同的，有些食物需要放进冰箱，进行冷藏或冷冻，有些则需要常温保存就好；有些得在干燥的通风处放置，有些开封后要尽快吃完。也就是说，在这个期限内，食品是可以放心食用的，商家也会对食品负责，在这个期限内食用，但保质期是认定食物变质的标准。
有些人对哪里有库存积压食品收购不太重视，认为保质期过个几天不要紧，食品只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉。事实上，一些食物，比如水果放置时间长了会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量***物质，这些***物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒依然会对***呼吸、***等系统形成威胁。
***提醒，奶制品、冷冻海鲜、粮油米面，过期后都会危害健康。
过期食品防止回流办法
派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员，对即将到保质期的食品，***跟踪监控，对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。同时，核对食品生产企业的进货单、出库单、销售量数据及报表数据是否吻合，防范商家瞒报。
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