厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。
厨房风机的种类
离心风机:气流沿着风机叶轮直径方向运动。排烟风机
轴流风机:气流沿风机叶轮轴向运动。
离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。
轴流风机较小，伊春排烟风机，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，高温排烟风机价格公道，容易损坏。
厨房一般建议使用离心风机。
离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。
消防高温排烟风机接线必须正确可靠，风机外壳应妥善接地，接地必须可靠。供给消防高温排烟风机的电源必须完整，并符合相关要求。电气接线必须有***知识的电工接线。消防高温排烟风机安装后，消防高温排烟风机安装方法，用手或杠杆拔动叶轮，检查是否有过紧或擦碰现象，有无妨碍转动的物品，无异常现象下，方可进行试运转，消防高温排烟风机会传动装置的外露部分应有防护罩。如风机进风口不接管道时，也需添置防护网或其他安全装置
消防排烟风机输送气体是280度以下，防腐防爆排烟风机地下车库专用，威海3C消防排烟风机，也就是着火时的烟气；正压送风机输送的是室外的新鲜空气。
所以两种风机输送气体温度不同，3C消防排烟风机供应商，结构就不同了。
现在风机厂所使用的电机一般耐温都是80度，正压送风机可以直接使用，而消防排烟风机不能直接使用。
轴流式消防排烟风机电机一要使用高温电机，二要给电机单独做个通风筒，3C消防排烟风机工作原理，好让电机散热；离心式消防排烟风机，电机不直接联接叶轮，通过三角带传动，不接触高温气体，使用的就是普通Y系列电机。
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