煮虽然会导致蔬菜中的部分营养素溶解到汤里，但因为汤水也会被喝掉，因此营养也不会有太多损失。当然，如果是要弃水的焯煮，营养损失也会多一点。
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云南特有珍贵蔬菜却常被人误认是竹笋!随着人们生活水平的提高，很多人追求的餐饮并不满足于大鱼大肉，而更多的是一些比较稀缺的蔬菜或野菜，虽然这种菜在农村随处可见，但在城市里还是很少能见到，如果有，也是非常稀缺的。而且因为地域、气候、土壤等因素的影响，存活于这大千世界中的食材种类丰富。但是即使如此多样，还是会有一些长得相似的食材，让人们总是分不清楚，买的时候也很有可能买错。今天给大家说的草芽就是这样一种很容易被认错的。
每天盯着行情发货
这一点可能让很多老板疑惑——做批发市场生意不盯着行情还怎么玩？
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