能源管理
饭店要有能源管理体系报告，每年至少做一次电平衡监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。
通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，并配有监控系统，对冷柜、窗户的密封情况每年都要检查，并写出检查报告。
健全饭店的能源使用计量系统。
积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。
如何保证饮食安全永远都是一个说不完的话题，上海红采餐饮管理有限公司告诉您一定要提高自身饮食安全的重视。人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理。
如何保证饮食安全，武汉既来之餐饮管理有限公司建议您：
1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌，还有残留的、***等，如果不清洗干净，不仅可能染上***，还可能造成。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对******的毒l素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免，确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为***大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中l毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
中式快餐的好处：
1、便捷，快速食用，节省时间，这也算是快餐的l大好处；
2、价格适中，普及性强，易被大众所接受。
快餐缺点：
1、高脂高糖，易造成营养过剩，产生肥胖；
2、添加剂、色素使用过多，经常吃快餐容易产生各类***；
3、部分快餐选材单一，长期食用会造成营养不良；
4、目前多数快餐公司在包装和餐具选用上不注意环保卫生，这些材料威胁着***的健康。
原料粗加工
a、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
b、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血安全，去净羽毛、内脏。
c、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，***存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。
d、及时清除垃圾、垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
