采用海藻酸钠固定化包埋活性炭与菌BrevibacillusparabrevisBbai-1，制备海藻酸钠-活性炭固定化微球。通过活性炭吸附前后的菌浓变化，测定了25℃时活性炭对Bbai-1的吸附量。采用正交试验优化了影响海藻酸钠-活性炭固定化微球的物理性质和微生物活性的4个主要因素（海藻酸钠浓度，活性炭含量，种子菌液浓度和交联时间），确定了固定化微球的制备条件：海藻酸钠浓度为3.5%，活性炭含量为0.7%，种子菌液浓度为6×107cell/mL，交联时间为24h。用（1：20000）的碘溶液喷洒及防治蔬菜水果及农作物病虫害，且能促进植物生长、增产。并在25℃，含量为0.2%，固定化微球与含油培养基的体积比为3：20时，以游离菌作对比，考察了固定化微球降解的pH和盐度。结果表明，固定化菌在pH6~9，盐度为1.5%~3.5%时，降解率可达50%以上，比游离菌提高了20%，且具有较高的盐度适应能力和较宽的pH适应范围。
海藻酸钠可作为冰淇淋、啤酒、汽水和果汁乳饮料的稳定剂，果酱、鱼子酱、果冻、果冻粉的添加剂和人造海蜇、软糖、人造奶油的增稠剂应用于食品工业中。由于海藻酸钠在低浓度时就有较高的黏度，因此，可代替瓜尔胶，黄原胶等制成饮料，具有良好的稳定性、较高的透明度，口感好、低热量、无异味等特点。海藻酸钠与Ca2 形成的凝胶常用于作肉制品的粘结剂，提高肉制品的质构性质，增强肉块之间的粘结。海藻酸钠用于固体食品可控制其黏度，添加量为0.5%。
海藻酸铵作为水溶性胶体，具有一定的增稠性。可以用作人造奶油、植物蛋白饮料、乳制品的增稠剂和乳化剂。另外、欧洲***利用海藻酸钠的衍生物——海藻酸丙二醇酯的泡沫稳定性能，加入到啤酒中，可使泡沫稳定、细腻，一定程度上提高了啤酒的品质。