山东厨小乐调味食品有限公司专注餐饮酱料代加工厂 ,餐饮酱料代工厂,酱料代加工,酱料代加工厂,调料代加工,调料代加工厂,餐饮代加工,酱料研发,餐饮配方研发,酱料配方研发,餐饮酱料研发,餐饮调料研发,调料配方研发
调味品代加工,调味料代加工,餐饮调味品代加工,餐饮调味料代加工,复合调味料代加工,餐饮连锁酱料代加工,调味包代加工,酱料包代加工,粉料代加工,调味油代加工,饮调料代工,餐饮调料代加工,餐饮调料代加工厂家,餐饮调料代加工公司,餐饮酱料代工,餐饮酱料代工厂家,餐饮酱料代加工工厂,餐饮酱料代加工厂家,餐饮酱料代加工公司,餐饮连锁调味料代加工,餐饮代加工工厂,餐饮调料代加工,餐饮调料代加工厂家,餐饮调料订制厂家,餐饮酱料代加工,餐饮调料贴牌,餐饮酱料OEM ,调味品代加工工厂,香辛料代加工,调料包代加工,餐饮调味料代加工工厂
豆豉酱
口味:香辣中带有豆豉、蒜蓉的香味和陈皮的清香。
用途:主要给带子、生蚝、扇贝烧烤刷酱之用。
推荐指数:★★★★★
用料:
生蒜蓉750克,炸蒜蓉150克,豆豉2500克,陈皮250克。
调料:
鸡精150克,糖250克,辣椒油500克,色拉油100克。
制法:
1、生蒜蓉冲水半小时,去掉蒜辣味,用毛巾吸干水分,入六成热油中小火浸炸至金黄,捞出控油。
2、豆豉剁成蓉;陈皮浸泡回软,切成蓉,待用。
3、锅入色拉油烧至四成热,下入陈皮炒香,然后下入豆豉中火炒香,再放入炸蒜蓉、鸡精、糖、辣椒油推匀,离火即成。
试验结果:
此酱汁豆豉味十分突出,添加陈皮更有解腻、增香的效果,非常好用。
万用烧烤汁
口味:咸鲜偏甜。
用途:主要是在烤肉串期间作为刷料使用,也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。
东古210克,芝麻油15克,辣鲜露30克,白糖20克,味精5克,鸡粉10克,蚝油25克,致美斋烧烤汁、水各50克,白芝麻2克。
把以上用料混合均匀即成。
这款酱汁鲜味很浓郁,调制方法也简单,用它来烤制带有明显异味的食材也没有任何问题,无论是南方客人、北方客人都能接受。制作方法做法一【材料】粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片调味料酒1大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙【作法】1。
山东厨小乐调味食品有限公司专注餐饮酱料代加工厂 ,餐饮酱料代工厂,酱料代加工,酱料代加工厂,调料代加工,调料代加工厂,餐饮代加工,酱料研发,餐饮配方研发,酱料配方研发,餐饮酱料研发,餐饮调料研发,调料配方研发
亮点:酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用:烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。
原料:王致和腐50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,李锦记海鲜酱10克,味噌(日本调料,类似酱油,超市有售)10克,柠檬汁5克,辣椒面30克,花椒面15克,孜然面30克,熟芝麻30克,色拉油50克,清水50克。
制作方法:
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面,小火翻炒均匀,倒入腐、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁,加进清水,小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键:花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入,否则香味散失。