商用炉灶未来有广阔的发展空间。中国是餐饮消费大国，在倡导节能减排绿色消费的今天，商用炉灶必然有巨大的潜力。使用商用炉灶可以较大限度地提高燃烧效率，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。电磁灶特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，以及西南等电力充足、电费较低的地区。大功率商用电磁灶的工作模式 ,不同于家用电磁炉的工作模式 ,采用全桥准 谐振的软开关工作方式 ,热效率可高达 95 %以上 ,不存在电压击穿功率管的现象 ,电压 电流富裕量放得很大 ,各种保护电路齐全 ,可靠性很高 ,除人为的工艺原因造成故障隐患外 ,几乎未发现其他因素产生的故障。
商用炉灶不仅可以实现的燃料充分燃烧，还可以杜绝空烧，实现更多的节能。
利用商用炉灶节能系列产品对酒店炉灶进行整体改造可以达到“锅到火起、锅离火熄；自动转换、数控调节；纯蓝火焰、充分燃烧、节能环保、稳定的功能。说到风扇，大家用该清楚，它对商用炉灶的正常使用起着较为重要的作用，因为风扇运转，就可以改善炉子温度，这样就可以间接减少商用炉灶损耗，可以让其元器件使用更久，但是厨房是个比较特殊的场所，对于水的使用，是不可间断的。
商用炉的安全功能：
1、准确温控 ：进口CPU微电脑芯片与进口IGBT功率管的结合，设备的功率控制范围广、精度高、波动小。
2、过压保护 ：当电源的电压连续两秒超过475V时，电磁灶停止加热，LCD屏会显示相应故障代码，然后发出蜂鸣警报声。
在商用电磁炉清洁之前，将电源线从插座中拔出，等待平面冷却。用湿毛巾清洗炉子上的水滴和油渍，然后清洗湿毛巾，将水放入碗中，加入少许洗碗清洁剂，搅拌均匀；准备牙刷和牙膏，在湿垫上稍微挤一下牙膏，然后用牙刷拿起湿垫上的牙膏清洁商用电磁炉加热板，清洁牙刷；
商用电磁炉需要多高电压？
需380V三相交流电源、220V单相、出口220V三相、400V三相均可以。
商用电磁炉有没有辐射？
辐射比手机小，并且是在锅底10公分范围内，对身体无害！
商用炉灶职业品牌很多，国标规矩了商用炉灶的术语和界说、分类和类型、要求、试验办法、查验规矩、标识、包装、运送和储存，在产质量量、安全等方面详细规矩，促进了整个职业的良性开展。其顺厨业主要产品有：醇基燃料炉灶，醇基燃料炉具，生物醇油炉灶，商用炉灶。
