1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。 2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。 3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。它的外皮十分酥脆，是因为它仅仅用油和面在文火下慢慢炕，中间空空的夹上各种馅料，外酥内软，让人无法抗拒。 4、用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。 5、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。 6、小火，炉子上再放一个架子，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。 7、表面喷水，撒上白芝麻，既可以粘上芝麻，又可以增加湿度，帮助面饼发酵。
湖北锅盔样式各异，尤以香脆薄的“***锅盔”见常， 湖北荆州的***县，出产的锅盔大脆且薄，是目前大多数锅盔网红店做的，都是这种“***系统”的锅盔。
***锅盔有猪油锅盔、牛肉锅盔、腌菜锅盔、红糖锅盔等众多口味。
锅盔的做法，但形状完全不同，颜色金黄，起酥香脆。用发面与冷面揉合的面胚烤制，表面烙制花纹，酥香甘甜。
小吃界的精英，无论是初学还是技能晋级，都能学到满足的技能。实施辅导，所转让技能一概包学包会，无论时刻长短学会学好停止，并免费技能晋级。而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。真挚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、沟通、学习。锅盔是一种立等可取、快速上桌的群众饮食，这对于工作比较繁忙的人群来说，它具有了快速、便利、营养、美味等优点，有利地帮助了快节奏生活的人们。