食品卫生行业选择制冷设备有哪些严格标准。
第二、由于食品卫生行业使用制冷设备必须符合***的安全标准，因此在使用制冷设备的时候，需要针对设备进行特殊的处理。生鲜肉低温速冻冷库的特点：１、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。只有设备的运行环境能够完全满足食品卫生的生产需求，才能够帮助企业率完成全部的生产过程。企业使用制冷设备的安全系数越高，后期使用制冷设备的能源消耗越少，从而减少企业使用制冷设备的成本消耗。
食品安全已经得到广泛的关注，食品腐烂变质也是广大居民关注的重要食品是否安全的因素。此外，国内食品养殖及加工行业和物流行业长久以来较为分散，个体户养殖和加工企业占据了相当的比例，随着行业的规模化企业经营趋势显现。食品安全行业标准不断提高，所以食品生产企业为了防范事故的发生以及塑造良好的企业形象，会新增或升级冷链物流设备。此外，国内食品养殖及加工行业和物流行业长久以来较为分散，个体户养殖和加工企业占据了相当的比例，随着行业的规模化企业经营趋势显现。而规模化经营的企业对冷冻设备的需求显著性的高于个体户，因此也会拉动制冷设备的需求增长。
生鲜食品保鲜冷库方法具体有哪些？
1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及***呼吸量有效的方法。
2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
3、冰盐水处理——此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。
4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。
5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法。
6、保鲜膜包装——***水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。***呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。
7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。
8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。
9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。
10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防！
