在速冻菠萝时，将箱体温度调设至-90℃，经过5分钟后，速冻食品，菠萝从常温22℃降到-10℃，速冻的时间极短，效率也很高，因此可节省大量的人工费用及成本，然后再将速冻后的菠萝放入冰箱或冷库中冷藏，这样就可以长时间的保存，即使拿出来食用时，也是原汁原味的，口感依然很好！
而且菠萝是含水量高、热量低的一种水果，含有一定钾，适量食用可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿。
食用速冻食品需要注意的事项：
1.食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。
2.因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。
3.要想保持食物的好口感，速冻食品厂，必须要具备一定的条件。
4.大多数速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料，对、心脏病、病患者的危害不言而喻。
速冻食品所采用的速冻技术，能有效地***食品中的微生物繁殖和酶的活性，速冻食品品牌，使微生物处于休眠状态，部分微生物甚至会因低温而，从而保证食物不会变质。因此规范生产的速冻食品的食品安全可以得到有效保证。
近年来我国陆续发布、实施了多项食品安全***标准，如《食品安全***标准速冻食品生产和经营卫生规范》、《食品安全***标准速冻面米制品》、《速冻食品生产HA***应用准则》等，对速冻食品生产、储存、运输、经营各环节都提出了相关要求，有效保障了速冻食品质量安全。
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