如何吃大豆油才健康？
油是基本的调料且与健康息息相关，很多人都知道，油吃多了伤身体，特别是对患有三高的朋友来说，为了控制饮食，反而走向另一个极端--滴油不沾，但是滴油不沾会伤血管的，完全断油是不健康的生活方式，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。
首先，油脂能为我们提供“必需脂肪酸”，有助于机体提高、伤口愈合、视力、脑功能以及健康等，其次油脂可以帮助我们的身体更好地吸收各种脂溶性***，不吃油会造成以下几点问题：
1.眼干、看不清楚、眼睛容易累
眼睛里有一种细胞叫视锥细胞，还有视杆细胞。视杆细胞是对于亮的适应，而视锥细胞是对于暗的适应，这时特别需要脂溶性的***A，***A不够就会看不清楚。
2.变傻
脑子中有很多脂质，我们经常说的DHA、MEPA都是脂类，是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，这对大脑很重要。
3.动脉粥样硬化
不吃油也会，这是因为等脂质表面如果被氧化，反而加速斑块生成。而***E等脂溶性***，则刚好能够***氧化。
4.大豆油
亚油酸占决对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。
用法：不耐热，好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物
大豆油中都含有哪些添加剂？
今天小编跟大家来讨论一下大豆油中都有哪些添加剂，看看你都遇到过哪个？
有很多大豆油厂家会添加色素，其实呢，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中只溶***素的种类及含量，还有原料品质的好坏，还有加工方法，精炼程度和保存中的变化等等，所以并不能单一的说颜色越深的大豆油，品质就越好，而应该看它的透明度。
溶剂残留量中的溶剂是指在浸出工艺的植物油生产过程中使用的，但在工艺过程中未能完全去除的有机挥发性化合物，在食用植物油质量标准中，溶剂残留量是常见的一项强制性质量指标，可以表明油脂产品质量是否符合标准，同时也能反映出生产成本的大小。
那么对于香精的鉴别，比如消费者在购买花生油的时候，闻它的气味，如果有花生油的味道而还有淡淡的大豆味道，那么就确定你买的是大豆油和香精添加剂做成的花生油，类似办法还有很多鉴别的方式，那么香精的鉴别主要是靠鼻子去闻，才能闻出来是否添加香精。
如果消费者在市场购买的大豆油的标签上面写着TBHQ，那么这款大豆油那一定是添加抗养化剂的大豆油，因为TBHQ是一款性价比高的抗养化剂，所以消费者在市场购买的大豆油，一定要注意标签上面是否写有TBHQ好不去购买带有抗养化剂的大豆油。
高油的产品一般不需要防腐剂，倒是需要油脂的抗养化剂，而动物食用油到是需要添加防腐剂。
大豆油过期了还能吃吗？
大豆油的规格大多都是5L重量包装的，如果没有及时吃完，就很容易过了保质期。如果直接丢弃很多人就会觉得可惜，但是吃了之后又担心影响到健康。到底大豆油过期了还能吃吗？
小编在这里提醒大家的是：食用油放久了之后，特别是残余在瓶子底部的残渣，很容易出现油脂酸败的现象。因为，油脂中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧发生化学反应。这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等反应，会生成一些对******的物质。尤其是加热的时候，油烟大，味道呛人，吃了之后很有可能导致。
所以，小编建议大家如果平时用油不是很多，可以买小包装的食用油，而且要看清楚生产日期和保质期，醉佳的食用期限内吃完。
