盐水***机的作用及分类
腌制是肉制品加工的一个重要环节，腌制的好坏直接关乎肉制品的质量。 盐水***腌制能缩短腌制时间，但腌制液容易聚集在***部位的四周，短时间难以扩散，因此***盐水后的肉料需要进行滚揉工序以促进盐水的渗透。 按照***形式的不同，分为手动***机和自动***机。按照用途的不同，分为不带骨盐水***机、带骨盐水***机和***嫩化两用机
盐水***机设备的维护***
开机前检查各部是否正常，按规定及时对各润滑部位润滑。每班工作结束后必须用温水清水，打开水泵全压冲洗针管、针头15-20分钟、每班根据***情况清洗过滤网。工作结束后必须切断电源。用温热水擦洗整机，清洗干净。
***机由机架，减速机与导杆与针箱系统，链条与传动系统，旋涡泵与缓冲罐截水阀系统，料液储备车与过滤系统，变频调速与控制系统组成。减速机作功给分割器，导杆和链条输送系统，导杆上下移动带动针箱，完成***淹渍过程。旋涡泵吸料液输给缓冲罐，不但对旋涡泵起到保护作用，还能起到稳压力的作用。料车可移动式，并装有三层过滤，更加有效的起到过滤作用，采用变频器调速可实现软起动。并能根据产品工艺要求，实现***频率的调整。
盐水***机广泛应用于肉食加工，是制作火腿、烤肉、酱肉、鸡类、鸭类、鹅类、牛肉等肉类制品的必选设备。
开机前须先清洗水槽，干净后注入料水，打开放气阀把细pu管插入料槽中去。接好电源线，打开电源开关，先开水泵，后查看网带和***针配合情况和查看电源线是否接反，如果是网带往前走后***针往下落说明电源接法正确，查看水泵的工作压力是否在4~5kg压力范围内（压力调节阀在水桶同侧，压力表的下面）旋转调节阀手柄达到适合的压力值。操作完毕后，清洗水槽，用清水***，冲洗针头的杂质，直至冲洗干净为准。堵住针头时，可用细钢条（或自行车辐条磨细后）投出里面的沉淀物。
