冷锅串，是火锅和冷锅鱼的一种演变，“串香”，属于川菜火锅，但也略有不同。它是通过将各种蔬菜和肉切割成便于串在一起的形状，用准备好的竹签将这些菜串成线，然后将它们放入的锅内烹饪和食用。吃饭时，你可以根据自己的喜好加入油菜、醋菜等。冷锅串因其方便、实用、经济和美味的特点，在市场上发展迅速。如今的冷盘串早已不在成都，而是成为大众喜爱的小吃。但是，应该注意的是，虽然冷锅串里有“冷”这个词，它是热的，但“锅”是冷的。除了让顾客升级VIP之外，也可以让顾客缴纳一定金额，就可以成为店内股东，一旦成为股东，不仅吃饭打折，而且到年底还会享受串串店的分红，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，这样一来，股东们就会大量地向店内介绍客户增加客流量。
在开串串香店的时候要注意店铺筹建
在开串串香店的时候要注意店铺筹建这方面的内容，这里主要包括三个就是门店地址的选择，产品的品质和味道，***实力。门店选址是其中的一个关键，因为餐饮店铺想要发展的好就需要有大的量。 开串串店肯定会有亏损的情况出现，而这就需要创业者在开店的过程中注意一些问题。串串作为成都地区的特色美食，在我国各地美食文化融合之后就火遍了***各地，受到了众多消费者的喜爱。现在很多的创业者也看中了它的这方面发展优势想要开一个串串店，但是开店并没有想象中的那么容易。这不仅可以确保羊脂的油脂被加热到尽可能完全熔化，还可以避免黄油在干燥和煮沸时油温不断升高的各种缺点。
开串串香店的注意事项之日常经营
开串串香店的注意事项之日常经营 在日常经营上也是大众经常会忽略的一个点，抓住经营上的细节，往往可以节约大量的成本，比如说在服务上面，员工应该时刻以顾客为主，具备热情的服务态度，能够时刻笑迎顾客。还有后厨耗损方面也要注意，在后厨上可以设置一些监工，这样能够有效节省食材，避免一些不必要的浪费，而员工在使用店内的产品时也要注意松弛得当。还有后厨耗损方面也要注意，在后厨上可以设置一些监工，这样能够有效节省食材，避免一些不必要的浪费，而员工在使用店内的产品时也要注意松弛得当。
