泥鳅养殖重要的就是保证池塘的干净，因为泥鳅对水质的要求是非常高的，所以经常的清除池塘里的废物是很有必要的，而且一般的在泥鳅苗放入十五天的时候要用白石灰进行消毒，因为泥鳅幼苗的体质是比较差的，很有可能水中的微生物或者是***会危害到泥鳅的幼苗，对池塘的底部隔一段时间就要是有机肥，培养大量的浮游生物，还能够为泥鳅提供食物。
说起泥鳅，相信很多爱吃鱼的吃货都不陌生。这个小东西个头不大，通体黄褐色，有的还带着黑斑点，光滑无比。剧烈摆动时，犹如蛇类，看上去挺吓人。不过，他的肉质特别鲜美，目前在市场上身价不菲，还比较稀少。若是进入餐馆成菜，价格更让人咋舌。收拾好的泥鳅，加入盐，料酒，花椒腌制几分钟，就可以过油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度适中的汤汁，把泥鳅全身充分蘸满。这样的做法是避免粘锅。如果想吃椒盐的，就大火炸焦，入口连骨头同吃，嚼起来嘎嘣脆，满口清香。堪称比较好的下酒菜。
泥鳅苗下塘后才有天然饵料采食，再加上人工补充投料，泥鳅苗顺利适应养殖环境并长大并不是什么难事了。从泥鳅苗下塘后就需要细心管理，特别是水环境，鱼儿离不开好水，就像人离不开干净空气一样。水好泥鳅基本不生病，正常养殖情况下，20天左右消毒一次，做一次***预防即可。养得好，不如卖得好。很多行业，商品销售利润大于生产者生产利润。
泥鳅的肠和其他的鱼不同，具有呼吸和消化两个功能。因此，即使肠管中留有食物也必须能使空气顺利地进出肠管。过量摄入人工饲料时，过量投喂动物质的人工饲料、及吸入的空气会滞留在肠管内，有可能使泥缴身体轻飘，浮上水面。处于这种状态时，就不能吸收新鲜空气，使鱼感到痛苦。并且大多数泥鳅的身体碰到水底和侧壁等，会擦伤身体表面，带入病菌，增加si亡率。
泥鳅的死起因于此者很多，一旦处于这种状态，直至***以前这一阶段必须停止投饵，另外，一到秋天水温低手16度时也要停止投饵。