电磁炉对运用锅体资料的请求（导磁导电机能好的介质）非导磁资料不克不及无效的积累磁力线，简直造成不了涡流，并引起不克不及发生热能；其他导电才能特别差的磁性资料因为期电阻率太高，发生涡流很小，发生的热量也很小（P U2R）。所以电磁热能装备运用的资料为导磁导电机能相对较好的铁性资料，还有就是合金及复合体。正常运用在电磁炉上的锅有：生铁、A3铁锅、不锈铁锅等。
饭店专用组合炉
1、摇摆进水口：可自由旋转更方便。
2、温控：三档控温，300摄氏度准确温控。
3、调节腿：自由调节更灵活。
4、不锈钢锅盖：加厚型，更保温。
1、先把水位加到理想位置，商用煮粥锅私人定做，接通风机电源。
2、打开石由气瓶源，将火力调节至大处。
3、打开开关，此时风机转动，跟着脉冲火花出现，商用煮粥锅多少钱，然后自动打开电磁阀，火马上点燃。
4、关机：将开关调至“关”处，马上可以熄火。
5、使用完毕，关闭石由气瓶减压阀。
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民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
