扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒 ，扎啤是通过使用***加工设备及特殊工艺除了菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。
如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功。
大玻璃杯可谓扎啤的1佳搭档，切忌有油腻。油是扎啤泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一丁点油腻，也会把扎啤表面的泡沫吞蚀掉，如吃菜时嘴上沾的油，就是泡沫的消灭剂。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将***的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。
扎啤其实是啤酒的一种，经过高温杀菌，在注入食品级的二氧化碳，之后冰镇就是冰凉爽口的扎啤了。要说扎啤肯定是要比啤酒营养价值丰富，扎啤具有不含色素、天然、不含添加剂和防腐剂的一种鲜啤酒，也不添加任何香精，所以人们只能在夏天喝到冰凉的扎啤。
