牛西门塔尔架子***西门塔尔架子牛
牛西门塔尔架子***西门塔尔架子牛身价不菲的和牛，生活环境也令“人”羡慕。据说，和牛在生长过程中，尽享待遇，每天都会在牧场优哉“散步”。饲养员还必须播放优美的音乐，调节它们的心情，营造轻松快乐的生长环境。
现在，在日本之外，也有牛肉号称是“和牛”，例如澳洲牛肉因其血统与日本和牛极为接近，所以市面上能看到“澳洲和牛肉”。但这种“和牛”日本并不认可。2007年，日本农林水产省便已发布明确准则，规定只有在日本本土饲***长的牛才可以被称为和牛。
牛西门塔尔架子***西门塔尔架子牛如何卤出软硬适中的牛肉？
Ａ．卤牛肉牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；
Ｂ．卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
如何烤嫩牛肉？
Ａ．烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美；
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犊牛出生2周前系统正在发育阶段，通过吸收初乳中的球蛋白而获得的被动逐渐消失，主动能力逐渐增加，但该期获得的主动能力还比较低，因而是***的高发期，而在3月龄以后机体主动才逐渐完善并接近成年牛。
西门塔尔牛
种时的父本。具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和组成方面表现出较大差异。