商用电磁炉：多为380v电压，3-35kw为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮。商用电磁灶主体的优势：1、市场运作能力强2、把握新兴市场和新需求能力有限3、做民用与小商用（排档，小店）有絶对优势。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。明档组合炉、环保、节能等，在同行业中具有较强的竞争能力。尤其在炉具的生产上，无烟，无味，节能，真正地达到了经济和环保的目的，深受广大用户欢迎。明档组合炉属中餐灶的一种，主要用于餐饮行业熬汤，火锅行业熬料，小吃店煮面食等。
煮饺子锅的特点如下
燃气煮饺子炉
①.可使用天然1气和液化气罐。
②.无噪音，可在***饺子馆、饭店、明档处使用；占地面积约1平方米。
③.节约能源，无需用电，使用不鼓风节能炉头耗天然1气2-3m3/h
④.热能收集，煮饺子锅，煮饺子的同时利用余热将外壳水套的凉水加热，可达到80℃-90℃，节约能源。
⑤.针对水垢较大地区，如北京等地，采用了保温型结构，避免了水垢带来的影响。
⑥.给客人饮用饺子汤的同时将锅内的水更新，将已通过外热水套加热的水补充到锅内。具有换水时间短、开锅速度快、节约时间等优点。
1、节能：燃气节省率高达65%；
2、方便：电子点火，小、中、大三种火力随意控制，操控性强；
3、安全：***的微电脑控制系统，无气断电，无电断气，无气报警，安全可靠；
4、耐用：特殊工艺制造，比传统使用方法长五倍以上；
5、保温：双层特殊环保保温材料，桶身整体保温，确保汤质及口感不易改变；
6、：节省时间高达45%；
7、不糊底：釆用特殊工艺设计制造，确保长时期蒸煮食品不糊灶底。
