毛豆肉丁
准备材料：毛豆粒200克，里脊肉100克，胡萝卜50克，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，油1汤匙，大蒜15克，淀粉5克，干辣椒4个
开始制作：
1 里脊肉洗净后切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净去皮后切成1厘米见方的丁；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；干辣椒斜切成细丝。
2 里脊肉放入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
夏日毛豆正当季，由于烹煮简便、价格不贵、口感柔软，它一直是人们饭桌上常见的下饭菜。毛豆不仅是夏天大排档、小餐馆的“明星”，不少人也选择自己在家煮。2、毛豆炒鸡丁食材：***肉、毛豆、胡萝卜、、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清。毛豆虽小，却是一座迷你的“营养宝库”，对某些特殊人群来说，更是上好的饮食来源。
女性：守护雌平衡
毛豆所含的大豆异黄酮可作为***雌的“调节器”。英国利兹大学一项研究发现，大豆异黄酮可促进女性体内雌水平正常，进而改善经期不适、胀痛。
由于毛豆中的低聚糖被消化时会产生胀气因子，过多食用能引起腹胀，胃肠功能弱的人群应该控制少量多餐；毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆与啤酒是消夏祛暑的标配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不觉就容易吃喝过量，引发尿酸升高症状；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐厅夜市或自家食用时务必要注意水煮毛豆这道菜的色香味是否正常，豆荚发黑口感异常时应避免食用，做好自身的食品安全防护。毛豆具***润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的***。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、、动脉粥样硬化、等***有预防和辅助的作用。若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止***。
