海鸭蛋和鸭蛋有哪些区别？
产地不同：普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。
喂食饲料不同：普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，无添加，这种海鸭十分肥美。
营养价值不同：食用海鸭蛋对***多么有益，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，而普通鸭蛋营养价值就比海鸭蛋营养价值就逊色很多。
吃咸鸭蛋的好处：
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有***所需的各种氨基酸和微量元素及***，而且容易被***所吸收。
随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。
如何选购咸鸭蛋？
看：就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
摇：就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
剥：就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，这样的蛋尽量不要食用。
