按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、gui、神交战之日，因此，必须要人人参与，才饺子能获得来年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉gui。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除gui，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉gui很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，帮助天神除掉厉gui，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。
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电水饺炉图片
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产品名称:多功能节能电热水饺煮面炉。外形尺寸：930*920*800，1000*1000*800，电源220V(380W),功率：2.8KW
产品特点：1、精准控温，快速沸腾；
2、一键操作，简单好用；
3、分锅分控，灵活性好，节能，一锅也能煮，能源不浪费；
4、超大容量，一锅可煮50枚饺子，满足客户需求；
5、食品级不锈钢，放心耐用；
6、2、3、4、5、6锅多种型号，任您选择！
燃气水饺炉应用领域
1、适用于麻辣烫、烫粉、同时具有蒸煮、煲汤、熬粥、稀饭、卤水加工、***加工、烧开水、食品保温、高温清洗、高温消毒等功能。能很好的替代传统平头炉、低汤灶和大锅灶。
2、适用于餐饮行业、学校、***、熟食加工、酿造闷蒸等需求的单位，特别适合刀削面馆、牛肉面馆、拉面馆、饺子馆。
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金易达节能燃气水饺炉产品优势：
1、节省人力、节约能源坚固耐用；
2、可放九个不锈钢小笼，每笼可煮2两—4两水饺，每3分钟一个循环。每台炉可保证6人包饺子的速度。
3、原煮饺子普遍使用大锅灶分隔，6个人包饺子需2台炉灶2人操作，现在使用九笼灶只需1台炉灶1人操作,节省了人员，并避免了大锅灶煮饺子破损的情况。另外还备有大筐可供团餐使用。煮饺子时无需翻动，并可循环大量放饺子汤供客人饮用,同时把锅内的水更新。