蔬菜杀青机也叫漂烫机、预煮机是一款水煮设备，在100以内的水温可任意调节，该设备适合低温蒸煮的蔬菜、海鲜等食品。蒸煮时间根据加工产品需求设定，设备保温性能好，温水循环设计可有效的保障了加工温度的误差。
果蔬加工中减少蔬菜的绿叶素流失，保护蔬菜原有的色泽，常用的方式就是采用热水进行杀青护色，杀青护色后续及时进入冷水中冷透
漂烫杀青机的原理：漂烫机通过热水对蔬菜进行杀青，漂烫一般只需几分钟就可完成，漂烫后需及时让产品进入冷却机，通过冷却机降温保证漂烫后的产品颜色自然，起到对产品的保护作用，就像我们在家热水焯青菜一样，焯完后及时用冷水浸泡冲洗，这样才能保证青菜的颜色不变色。漂烫机跟冷却机是相互不可缺少的设备搭档组合。
可匹配提升机、冷却机、沥水机等减少人工投入，实现自动化生产
蔬菜清洗漂烫生产线内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度。其次网带不受框架限制，那怕较严重的碰撞受损，也不影响网带的输送。漂烫段保温层厚度为5公分。有效的保证热源的利用，减少热损耗，节约能源成本。冷却段为自然水冷却，边进边出能快速降温，保证产品质量跟口感度，佳特牌漂烫机热水采用循环系统操作，保证水池内部的温度均匀、恒定，以达到恒温状态，使漂烫的产品达到一致，网带则分为分为板链与网链两种不同输送带，客户可以根据自己产品自行选择
1、整机采用304不锈钢制造（匹配进口电器），框架式结构，不易变形、使用寿命长；
2、为保证温度误差小，采用进口温度传感器，保温层厚度为5cm，保障水温一致
3、架体采用50×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用2mm不锈钢；上盖采用1.5mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；
4、循环水泵前边加有过滤系统（采用不锈钢网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中造成堵塞
5、过滤网可轻松拆卸随时清理，让清理杂质简单方便。
6、输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作；节距为38.1板厚1.2m、串轴为φ10mm、链片为3mm、冲孔为φ5mm、链板宽度500-1000mm多种。
7、为保证产品杀青无上浮杀青彻底无死角本机采用双层网带设计，网带同步运转保证产品品质
