营养价值
我国多种药典中记载了其食用和***价值,星虫性寒、味甘、咸,具有滋y阴降火、清f肺补虚、活h血强身及补s肾***等功能,可治z疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳r汁稀少等症,对治z疗肺痨咳嗽、***s衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好生态环境,因此定名为绿色食品。
同时星虫是一种营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分,加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品,故有“海滩香肠”的美誉,深受泉州地区及国内外消费者青睐。“山里有冬虫,海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。随着***医l疗的进步与经济环境的改善,人类的生活的质量随着大幅的提升,平均寿命也因而延长。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
中国饮食特色
中国饮食饮食在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋生,经营***为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有中国餐馆,中国的饮食可以说是"食"遍天下。这一现象早在本世纪初时,就被革命的先x行者孙中s山先生敏锐地观察到了。孙中s山先生在其《建国方略》一书中说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。"然而中国餐馆则大异其趣,居然能够登陆欧美,遍布***,所向披靡,至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰凉有嚼头的土笋冻,一个接着一个,让人欲罢不能。这种强烈的反差引起了学术界的关注,但是并没有一个较有说服力的解释。认为,中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象,其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征,将有利于对于这一现象的解释。