冷锅串，是火锅和冷锅鱼的一种演变，“串香”，属于川菜火锅，但也略有不同。它是通过将各种蔬菜和肉切割成便于串在一起的形状，用准备好的竹签将这些菜串成线，然后将它们放入的锅内烹饪和食用。吃饭时，你可以根据自己的喜好加入油菜、醋菜等。冷锅串因其方便、实用、经济和美味的特点，在市场上发展迅速。如今的冷盘串早已不在成都，而是成为大众喜爱的小吃。但是，应该注意的是，虽然冷锅串里有“冷”这个词，它是热的，但“锅”是冷的。因此，在特殊情况下，工作人员应明确标识对待客人的要求，以便及时提醒后厨房相关事宜。
重庆火锅的精神在于它独特的味道。火锅底料中有数不清的调味品，但辛辣和辛辣是必不可少的。在红汤里搅动的红辣椒是辛辣的大师，足够辛辣，辛辣和愉悦，胡椒在中间。它就像一颗，让你的嘴唇随着舌尖起舞，放大其他香料的味道，在你的味蕾中绽放。辣和辣是火锅的品牌名称，但对他们来说，仅仅展示他们的味道是不够的。无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，火锅都是火锅爱好者的不懈追求。它的麻辣口味需要火锅的配合，这样火锅精神才能彰显其清淡，让用餐者感到舒适和精力充沛。如果黄油太嫩，黄油的味道会太浓，还会使香串的底部产生很多泡沫。
开一家串串店的品牌使用费用
很多人会把串串、冒菜、火锅搞混，只是因为三者之间总有很多相似的地方。串串是火锅的改良版，为了分清楚哪种食材，特意串在签子上，吃起来也方便的多。而且很多消费者们都非常喜爱吃串串，串串店的生意相当的火热。不少***者也表示想要开一家串串店，那么需要***多少钱？如何协调锅店前后厨房的关系——整体协调在火锅店，前厅和后厨房是紧密相连的。 一、开一个串串店的品牌使用费用 众所周知，***者选择的串串品牌不同，缴纳的品牌使用费也是存在差异的，大约是在2-5万元左右，具体情况还是要根据的品牌来定。建议***者们一定要选择有度的品牌，因为一个好的串串品牌是有一定的影响力的，能吸引很多的串串粉丝的，也能带来盈利的。
麻辣汤的秘方:将骨头洗净，放入汤桶中加热，加入由糯米和山药粉制成的药袋，炖至汤呈白色，加入调料袋，炖至粘稠，加入盐、料酒、鸡粉和基料(可以在基料中加入熟料进行炖煮，在炖煮基料时只加入豆瓣酱等原料制成红油和辣椒油；加入5公斤葱花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金***，除去葱花和生姜，并减少热量。当辣椒油充分混合并炖至味道变浓时，调整火以保持汤稍微开着。粉丝、粉丝、河粉、海带、菜心、绿豆芽、包心菜、鸡丝、肉丝、豆腐等。客人用餐时，应先选择材料，煮熟后放入碗中，倒入麻辣汤，撒上脆花生、芥末丝或猪肉丁、葱丝和欧芹，并撒上芝麻油。