工作餐菜谱：番茄牛腩
材料：番茄、牛腩
油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐
做法：
原料：番茄、牛腩
料：
1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐
配
2、番茄和牛腩洗净备用。
3、番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。
4、锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。
5、另起一锅水烧开，放番茄焯烫。
6、煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。
7、起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。
8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9、转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。
10、用炒锅的余油炒香番茄。
11、出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
食材：青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐
1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分
2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止
3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅
芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经***工商，卫生，劳动部门核准注册，***承包食堂(企业食堂，***食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务单位。
蒜香红烧肉的做法
芜湖虎盛工作餐介绍蒜香红烧肉的做法蒜香红烧肉的主料：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳，醋
蒜香红烧肉的做法：
1、油锅内放冰糖，溶至金***。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3、倒入腐乳、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
芜湖工作餐公司小编介绍北京烤鸭的做法
材料：冷冻鸭2斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺。
1、鸭子解冻备，去毛清理干净。
2、鸭子剁掉脖子以上部分。
3、锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(没有可不放)，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。
4、汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。
5、把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。
6、把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。
7、盖上保鲜膜入冰箱一晚，浸泡好的鸭子第二天取出，用棉线捆好挂在通风处晾晒，表米干了，再刷一层重复1.2次。
8、土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，切成小块，香菇数朵，放到一个碗中，撒上适量的盐，黑胡椒粉，玉米油拌匀。
9、拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。
10、蔬菜塞满鸭屁股以后，用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。
11、插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12、用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住，避免在烤制的时候容易糊，表面撒上迷迭香。
13、烤箱预热200度，把烤架架到烤箱的旋转扭中，在下层放一个烤盘，接鸭油用。开始烤制，时间根据鸭子大小而定，建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。
