双速斩拌机原理
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，持续向斩刀送料。康汇牌斩拌机是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将作料、肉、水一起搅拌均匀。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动实现高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被斩刀切碎搅拌并排除肉糜中的空气，由于斩刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，从而实现了乳化效果，提升产品的弹性和细腻度。豆腐斩拌机械***价,豆腐斩拌机械***价
斩拌机的操作规程
1.斩拌机应该由***的人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。
2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有***，一定不能将***带入锅内。
3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。
4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。
5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。豆腐斩拌机械***价
斩拌机性能特点
斩拌机性能优点：
1、 斩刀为国内厂家制作的上乘9Cr15不锈钢斩刀；也可选配进口刀具；
2、 斩锅为国内质量首位的***铸造商制作；
3、 ZB-20.ZB-40型斩刀和斩锅的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125、ZB-200型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；
4、 整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠；
5.可变频加速。豆腐斩拌机械***价
