鲜肉水煎包
原料面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽。做法1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。
2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。
3、面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。
4、锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。
饺子皮除了可以做饺子，可以做面条，还可以用来做水煎包，做起来皮薄馅多，好吃的停不下嘴 今天我就要教你们用饺子秒变水煎包，十分钟快手做，不用揉面，不用发酵还吃的特美味的包子。水煎包与包子的区别就在于后面的一道工序，生肉生面下锅，先油煎之后再用面水将包子焖熟，做好的水煎包色泽金黄，看着就有食欲，外酥里嫩的水煎包更是十里飘香，馅鲜甜多汁，面皮紧实劲道，吃着特别香。新手看一遍就会，一口一个，好吃停不下来饺子皮半斤、鸡蛋两个、韭菜一把、干香菇6朵，胡萝卜一个、粉丝一把、葱花熟芝麻少许、蚝油一勺、生抽一勺、食用油一勺、盐一点点香菇粉丝提前用水泡开切碎，韭菜胡萝卜切碎备用
面粉300克、温水160克、酵母粉2克、猪五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、鸡精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)
做法：
1.清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。
2.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。
3.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。
包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化
大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的， 已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；
