现代肉制品加工企业，无论是生产西式火腿，还是生产中式酱肉制品，都离不开盐水***机和真空滚揉机这两种设备，它们的作用是对去骨原料肉实施快速腌制。与传统的浸泡腌制相比，快速腌制由于机械作用，可使原料肉***松软，粘着性和保水性增强，从而增加了制成品的嫩度和出品率，同时还降低了劳动强度，缩短了腌制时间，显著提高了劳动生产率。肉在腌制、成熟过程中，产生较多的羰基化合物、挥发性脂肪酸、游离氨基酸、含硫化合物等和腌制成分混合一起形成腌肉制品特有香味。
盐水***机的作用是将配制的盐水溶液机械***到原料肉中，使盐水溶液在原料肉内部均匀分布，杜绝了人工***不均匀和生产率低的现象，为缩短原料肉的腌制时间和保证制成品的色泽均匀一致打下了良好的基础
牛肉盐水***机价格
盐水***机有气动、机械、变频等几种。盐水***机是将盐水及辅料通过盐水***、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉***结构，可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及***压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的***效果。公司在国内开发研制的新一代全自动食品加工，设计***、结构合理。是将食品原料浸没在盛有一定浓度盐溶液的容器中，通过扩散和渗透作用，使食品***内的盐浓度与腌制液浓度相同的腌制方法。
牛肉盐水***机价格
动脉***腌制法实际上腌制液是通过动脉和静脉向肉中各处分布，因此，此法的试法在障制内时北将计制用的单针头插入前后腿的股动脉切口内，然后将施制液用***深压入频内、使肉增重10%左右。***盐液一般用16.5～20°Be?的盐溶液，通常要加入一定量的糖和多聚磷酸钠。有时还将已***的肉再浸入腌制液中腌制，以缩短腌制时间，并尽可能地使腌制均匀动脉***的优点是腌制速度快，产品得率高。缺点是只能用于脆制前、后腿，分湖时还要注意保时动林的完精性，并且监制品易变质，需冷藏。每次腌制肉时总有蛋白质和其他物质扩散到老卤水中，使老卤水内的浓度增加。
牛肉盐水***机价格
