对于花生油的误区有哪些呢？
对于花生油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用花生油来烹饪食物，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。今天我们就来了解一下花生油的误区有哪些吧。所以，对于大豆油、菜籽油和调和油，为了保持好品质，要特别注意避光保存。
保质期的认识误区
有人不禁要问“这临近保质期的食用油怎么有这么大危害呢”？其实这源于人们对保质期的认识误区。殊不知，食品一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。 保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。大豆油、菜籽油、调和油对光线更为敏感，所以要选择避光的地方存放。那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢？
为什么用过氧化值来评价食用油好坏？
当油脂和促进氧化的因子，比如说空气，直接接触时，对于含不饱和键多的油脂，被空气中氧气怂恿的机会多一些，进而产生活跃的过氧化物自由基。而过氧化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢过氧化物。一旦发生，就一发不可收拾。随着氢过氧化物的不断升高，科研工作者找到了油脂氧化的重要指标—过氧化物值。因此，在用花生油炒菜时，先放盐，让盐中的碘化物去解除黄曲的毒性，然后再放菜，这样对我们的身体健康比较有利。我国的***标准一级植物油的过氧化物值一般要低于5mmol/kg。当过氧化值高于5--6mmol/kg时，被认为其安全性就不能保证了，如果这个值飙升到10mmol/kg以上，就可能对健康有危害啦！
如何避免食用油变质呢？
在生活中大家应该都对花生有一定的了解，花生生吃的时候有十分香嫩的口感，比较受欢迎，另外对于花生油我们更是比较熟悉的了，花生油在生活中也是使用比较多的烹饪油，用花生油做出的饭菜也是比较美味可口，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。花生油也是我国人民的主要食用油自然有着她不可替代的地位。首先一个就是它肯定是健康的，因为作为农村人来说，也是吃了很多年，也没有见他怎么样，重要的就是这是古老的时候延续下来的传统。
避免高温，注意适当的储存温度
生活中，我们常常为了烹调方便，将食用油放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。一般来说，食用油只要室温保存即可，除了避免高温保存，也要避免冷冻，以免***油脂本来的***结构。对于花生油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用花生油来烹饪食物，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。避免阳光照射
透明玻璃或压克力塑胶的包装可让油脂颜色一目瞭然，但这种的包装方式却很容易让油脂直接暴露在阳光底下，引起氧化反应，进而产生不好的物质；油脂中的天然***E也会遭到***，降低油脂的价值。建议保存应放置于阴凉处，避免阳光照射，且容器以深色瓶子取代塑胶透明罐。①买小包装油，按照中国居民膳食指南推荐每日用油量25—30g折算一下，以1个半月能使用完的量为宜。避免接触空气.
购买花生油的时候要注意看花生油的颜色，的花生油色泽金黄鲜亮，而次等花生油颜色暗沉无光泽。再就是闻味道了，的花生油有一股非常浓厚的花生味道，且持续时间较长。而劣质的花生油花生的味道是没有那么浓的，后就是要凝固状态了，大家应该都知道在低温的情况下，花生油会发生凝固，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至全部都凝结。●也不能说一点油不吃：日常生活中，有些朋友太过担心食用油的带来的危害，这个时候就会摒弃食用油的摄入。但只有一半凝固的才是纯正的花生油。所以说我们在购买的时候也要注意这一点。
花生油有哪些营养价值？
花生油是我们经常吃到的一种食用油，可以说是家家户户都必备的食用油之一，经常吃对***也是很有好处的。花生油的营养价值主要有：
1、花生油可以补锌。花生油中含有大量的锌，其锌含量比菜籽油、豆油等都要高出许多，并且其中的油脂含量也是较高的，故经常食用于***有益。
2、花生油可以保护心脑血管。花生油中含有单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇，***证明，这三种物质是类***的化学预防剂，也是降低心脑血管的预防剂。
3、花生油可以。花生油中含有多种成分，有延缓脑功能***的作用。花生油还具有健脾，解积食、驱脏虫的***。
4、花生油可以。花生油中的，还可改善人脑的***，很适合老人和小孩。
花生油的密度可以辨别花生油真假吗？
市场上卖的花生油多种多样，优劣有别，那么用花生油密度，可以辨别花生油的真假吗？小编告诉大家，当然可以用密度来辨别花生油的真假了，那么具体的操作方法是什么呢？下面小编带大家一起来了解一下。
由于水的密度大于花生油，因此我们可以知道，花生油的密度越大，说明其含有其他杂质就越多，一般来说，花生油的密度是0.8kg/dm3，花生油的密度越大，掺假量就越大，对新陈代谢不好，花生油密度可以辨别花生油的真假。
另外，辨别花生油的真假，还可以通过看油品颜色，花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油，闻油品气味，花生油气味清香、滋味纯正，香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油
冷藏花生油，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
