单次粘度测量不能充分地描述此类材料的粘度
粘度是流体的一种重要特性，它描述了液体的流动阻力并与流体内的内摩擦力有关。剪切流动常见的流动方式，在这种流动中，分层的流体因受到剪切力的作用而相互发生运动。此外力为剪切力形式，其定义为作用在单位流体面积上的力；该外力导致在样品厚度方向上形成一个速度梯度，也就是所谓的切变速率。与此流程有关的切变粘度或动态粘度以剪切应力与切变速率之间的比值表示。 对于大多数产品来说，都需要粘度在低切变速率下保持较高水平，以防止沉淀或坍落；但要在高切变速率时变稀，以方便涂装或加工。因此，单次粘度测量不能充分地描述此类材料的粘度，应在一系列的切变速率或应力下材料的粘度，或者至少要在与所关注的流程或应用场合相关的切变速率下测量材料的粘度。非牛顿流体还可能表现出其他现象，例如屈服应力、触变性和粘弹性等，这些现象都会对材料的特性和产品性能产生重要影响。
粘度计适用于实验室、工厂测量各种牛顿型液体的粘度和非牛顿型液体的表观粘度，如定制特殊转筒与标准转筒一起配用，可测非牛顿型液体的流变特性。该仪器可测定石油、树脂、油漆、油墨、浆糊、化妆品、奶油、沥青等的粘滞性，对于不同粘度的液体可选用三种不同的测定附件进行测定。
液体的粘度是液体分子间相互作用而产生阻碍分子间相对运动能力的量度，粘度计用于测定涂料的条件粘度，即一定量的油漆涂料，在一定的温度下从规定直径的孔所流出的时间，以秒表示，粘度计适用于测定粘度不低于20秒（以本粘度计为标准）的涂料产品，以及按产品标准规定必须加温进行测定的粘度较大的涂料产品。
旋转粘度计操作的基本步骤：
1、准备被测样品，置于直径不小于70mm的烧杯或容器中，准确的控制液体的温度。当温度调到合适时，准备测定。
2、测定前看旋转粘度计上气泡是否在中间位置，如果不在则要调“0”。
3、转动左右调节旋钮，使气泡调整到中间位置，这是可以进行测定。
4、将选配号的转子旋入连接螺杆上，旋转升降钮。使仪器缓慢下降，转子逐渐浸没待测液中，直到转子液面标志和液面平齐，设定好转速，进行测定。
