使用麻辣烫柜应该遵循的要求：定期清洗麻辣烫柜，避免脏污，否则可能影响身体健康，且损坏麻辣烫柜的使用寿命。由于内脏容易变味，所以食物有内脏的就要去除。生熟食物要分开储存，以免食品交叉污染串味。通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。有些食物需要用保鲜膜装起来并且密封，避免食品交叉串味及污染内胆。 可以的话不要停用麻辣烫展示柜，停用前一定要清擦干净内壁，并打开门，以防止剩余的食物残渣产生不良的气味，影响后续使用。
麻辣烫原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。麻辣烫的调料可以做到健康低脂。麻辣烫点菜柜常见故障解决措施介绍：新买来的麻辣烫点菜柜开始使用时，压缩机工作了很久不停机。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量。麻辣烫闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
本厂***从事麻辣烫柜、麻辣烫展示柜、麻辣烫点菜柜、不锈钢展示柜等制冷设备研发，生产和销售。
麻辣烫制作步骤：
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
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麻辣烫展示柜制冷压缩机的自开、停和能量调节，对氨泵、水、油、放空气系统的自动控制及理想工况的调节。对麻辣烫展示柜的节能，稳定冷问温度、降低损耗。柜内食品不易污染，点菜柜放入食品时请注意：（陈列柜）不要超出层架范围，麻辣烫展示柜内温度稳定，采用直冷制冷方式，展示效果好。麻辣烫展示柜制冷装置自动控制和微机的应用可以快速实现麻辣烫展示柜冷间温度自动调节与遥测及蒸发器的冷却排管自动除霜，冷加工工艺流程的程序控制。
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