依据《中华人民共和国大气污染防治法》、等一些地方行政1***的规定，厨房油烟净化器，对我国主要街路餐饮业开展油烟治理。其中明确规定：“从事饮食***服务业的单位和个人必须遵守下列规定：必须安装吸收油烟、异味的设施，通过专门的烟囱排放，并按照《饮食业油烟排放标准》的要求确定专用烟囱排放高度和位置，不影响附近居民正常生活”。因此，饭店安装油烟净化器是势在必行的。
餐饮厨房抽排烟及送风***功能区的选定原则
根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，环保油烟净化器，应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。 厨房排油烟、散热的***功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。 烹饪间作为餐饮厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，商用油烟净化器，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中区，室内热舒适性和空气质量品质是差的，污染物的排放也是严重的。应选用带格子烟罩或运罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。 蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，选用集气罩通过风机直接排放到室外，一般不需配置净化器。 根据卫生防疫要求，浙江油烟净化器，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置***空调。
随着第三产业的蓬勃发展，许多城市的餐饮油烟占环境污染投诉的40％以上，餐饮油烟已成为城市三大危害之一。油烟是一种非常复杂的气溶胶，主要由油烟废气和燃料废气组成，具有很强的附着力。
油烟主要由加热时的食用油和食品产生，其主要***成分可对***产生致***作用。燃料废气的主要成分是二氧化碳，二氧1化硫，氮氧化物和烟雾，它们不仅污染环境，还会引起***缺氧，中1枢***系统受损和***下降等。
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