厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
节能水饺炉
专用水饺炉安装方法
1、把汤桶平稳放好，并调至水平位置。2、确认点火开关处于“关”的状态。3、关紧排水阀，将进水管接口与稳定持续水源接好。4、用具有抗油性的胶管接在炉具的进气口上并用锁码锁紧。5、必须选用低压阀连接气瓶，禁用高压阀、中压阀。6、将插头插到插座上，外壳应可靠接地。主要用于煮水饺、煮面、煮各种食品。我司面馆专用煮面锅内部构造平整光滑，内桶底部受热面积大，受热均匀，不粘锅，不糊锅。
（1）锅里填水，放到电磁炉上。 （2）打开电磁炉开关，烧开水后，加入一小勺盐（防止破皮）。 （3）水沸腾后，下饺子，用勺子背面朝一个方向轻轻推动饺子（以免饺子沉到锅底，粘锅）。 （4）盖上锅盖，待锅开后，加入一小勺凉水，并用勺子背面朝一个方向再次轻轻推动饺子。 （5）再次盖上锅盖，水再开后，继续加入一小勺凉水，继续煮开。 （6）第三次加入冷水，不要盖锅盖，继续煮开，即可出锅（可以先捞一个尝尝）。
