形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面,并揉成软面,发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开,抹了羊油、精盐和花椒粉,边擀边抹边卷,然后拧成一个塔状,摆在笼里蒸上半小时即成。
新疆不仅因”丝绸之路“闻名,而且以”瓜果之乡“著称。世界六大水果——苹果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑橘,除后两者以外,新疆就盛产四类。另外还有哈密瓜、无花果、核桃、巴旦杏、酸梅、杏、枣等等。

酸丨新疆的酸牛奶
新疆的酸其实就是我们超市里常买的酸奶。牧民大部分都不喜欢直接喝牛奶,所以都做成酸奶食用,人特别喜欢。不论春夏秋冬,不论男女老少,对酸都一往情深,视为离不开的家常饮料。在新疆各地的大街小巷都有卖新鲜酸奶的,一般3-5元一碗。
这边的酸奶都是发酵制作的,不添加任何防腐剂和添加剂,口感清爽纯正,而且一般都是无糖的。
上面还会洒一些芝麻、葡萄干、炒花生颗粒和山楂片颗粒等等,如果觉得无糖的太酸,也可以叫老板给你加些白砂糖。
如果不敢吃街边小店卖的自制酸奶,不妨在乌鲁木齐的饭店或者甜品店里去尝尝,有许多改良过的“时尚”酸奶甜品可以选择。

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