酥香软烂是烧鸡加盟店受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3到5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
如何保持熏鸡的新鲜？
1.将冻的三黄鸡用水解冻，盘锦烧鸡，泡一小时去***。
2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。
3.老卤汤解冻，加入适量清水。
4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。
5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。
6.将鸡取出控水。
7.旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。
8.把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，盘锦哪家烧鸡好吃，关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡！
熏鸡之香，盘锦哪家烧鸡好吃，香于天成。是鸡也，虫草为食，甘泉为饮，无饲料之补养，无剂类之秽浸；肉质紧密，盘锦哪家烧鸡好吃，风味清新；烹制佳料。卤煮之水，出黑河之清源，贮有益之物质，系甘洌之矿饮。卤煮之料，陈年卤汁汤，天然香薰品。熏制之辅，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正气、吸日月之华精，集山野之清香，涵雨露之毓灵，天地交融，意技合成。
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