油菜花60年代分别为2381.5万亩、32.0公斤/亩和78.6万吨。70年代分别为3214.8万亩、45.4公斤/亩和146.4万吨。进入90年代，无论是种植面积、单产水平和总产量均继续保持快速增长的势头。20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜 ，油菜花产地，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的一次革命。
油菜花油菜花
油菜花原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。在我国集中在江西婺源篁（huáng）岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等.***成立以来，油菜作为的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。 饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的宗饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，油菜花花海，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，油菜花草籽，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。
油菜花1979年达到240.2万吨，油菜花，超过中国高的1934年产量190.7万吨；通过对细胞质雄性、细胞核雄性、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。统计表明，中国油菜的种植面积、单产水平和年均总产50年代分别为2903.5万亩、30.9公斤/亩和88.7万吨。不仅在于满山遍野的油菜花，更在于山景，村庄，梯田的巧妙结合。在山上登高望远，梯田与徽式乡村建筑构成了一幅非常美丽的中国美乡村画卷。
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