你对柠檬酸有什么样的了解呢？柠檬酸在使用中有没有危害？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
不会有危害的。
因为柠檬du酸是一种弱酸，并不具备毒zhi性。而水垢的dao主要成分内是碳酸盐，在高温条容件下，柠檬酸与其会发生化学反应，形成酸碱中和，水垢就会溶于酸，达到去除水垢目的，而且某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国是允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
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你知道柠檬酸的现状发展是什么吗？现在市场上可以使用的地方很多，又是如何进行发展的呢？下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
清洗水管用的柠檬酸产量的70％用作食品制造的调味剂，柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
所以食用级柠檬酸是没有危害的。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
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食品级柠檬酸的作用，柠檬酸具有强烈的刺激性气味，下面随着我一起来了解一下吧，希望下面的信息可以给你带来帮助！
1.柠檬酸主bai要用作酸味剂、du增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增zhi进剂、胶凝剂、调色剂等dao。此外，柠檬酸还有******、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
2、柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些***金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。
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