在使用斩拌机过程中应该注意的事项总结如下.和大家一起分享: 严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，造成险情，工作时，操作人员不得将手伸进锅内。因此，任何一个斩拌机企业，都一定要定期的对操作人员进行斩拌机的规范操作培训，如果可以还可以进行现场的测评，以保障在使用斩拌机的时候，操作人员的操作是规范的和安全的。设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情，操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等，工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
小型斩拌机用途：小型斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。5-2mm，肉料斩伴、乳化效果好■刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳■整机具有良好的动、静平衡，噪音低、震动小。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。工作原理：斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
斩拌机在肉制品生产工艺中是关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
1、我单位是斩拌机***行业标准起草制定单位；
2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈性能钢斩刀中是的；
3、斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行首位；
4、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；
5、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。