广州群林化工——背胶松香改性甘油酯
蛋糕打发用聚甘油酯
产品筒介
本品由多种以植物油为原料的甘油和脂肪酸经反应得的聚甘油酯复合而成，具有绿色安全的特点，是一种具有多项功能的蛋糕添加剂。
性状
白色膏状。
产品功能
打发型聚甘油酯是良好的发泡剂和泡沬稳定剂，在蛋糕的生产过程中，能够显著缩短打发时间，增大面糊膨胀比，使得烘焙出来的蛋糕组
织结构细腻、柔软、***均匀，起到保鲜、抗老化的效果。
使用方法及用量
按照蛋糕配方，将鸡蛋、糖、水能加入搅拌缸中，低速搅拌至糖融化，然后加入过筛后的面粉，搅拌均匀，然后加入本品高速搅拌3-10分
钟，然后再慢速搅拌1分钟，即可入模，放入烤炉中烘烤。用量一般为鸡蛋用量的3%-5%。
包装
25kg/桶。
贮存
密封贮存在干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与******的物质混贮混运。
聚甘油-6辛酸酯是一种中碳链的聚甘油脂肪酸酯，属非离子型乳化剂，有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定得多重性能，并且安全、温和、易使用，具有调节肌肤的***。主要作为辅助乳化剂，润肤剂，保湿剂应用在化妆品(如膏霜、乳液、微乳液等）中，也可用于水性卸妆液、卸妆油，可改善产品的感官品质。
该品不仅乳化性能优异，可有效保持油水体系稳定，而且兼具安全、高i效防腐抗i菌特性，是天然、高i效、安全的食品防腐剂，防腐性能优于聚甘油单月桂酸酯，更具经济性。在食品和化妆品中要做到不添加防腐剂又可以防腐，就可添加本产品。
油炸防干裂剂—聚甘油脂肪酸酯本品由植物油原料深加工而成，可用于各种植物油性能改良。煎炸过程中，使用加入本品的油脂，能够有效防止面制品，果蔬等的干裂，安全性好。
性状:***油状。
用途∶广泛用于各种油脂的预乳化。
使用建议∶加热后与油脂混合均匀后使用。
包装: 25kg桶装。
贮存以及注意事项;本品为非危化品。官于阴凉诵风处密封保存。禁止与***品混存。未开封条件下，保质期24个月.
分子蒸馏单甘酯在各种产品加工的应用与效果
1、冰淇淋上的应用 制作优i质冰淇淋***理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。 分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%
2、饮料和速溶食品上的应用 可以显著提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质量。
3、油脂类产品上的应用 可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。
4.面包类制品上的应用 能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团***结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。
5、分子蒸馏单甘酯是生产蛋糕、糕点、膨化食品的必不可少的添加剂。 它与聚甘油酯、丙二醇脂等乳化剂合用，是制作蛋糕等糕点的优良起泡剂，够降低成品的吸湿性，从而使产品较长时间保持酥脆。
6、淀料、米面制品上的应用 可以缩短调粉时间，增加面团弹性，改善面团强度和加工性能。
