银杏树具冬暖夏凉特异功能。盛夏时节，掌心触摸银杏树干，手感冰凉，触摸其他树干（柳树），掌心觉热。营造银杏林区，银杏林带，形成规模，造成小区气候，对农田、居住区均有调节气温改善小气候的良好影响，银杏树是有名的长寿树种，生命力强，叶形奇特，易于嫁接繁殖和修剪，是制作盆景的材料，用银杏树奶制作的银杏盆景更是一绝，具有很高的观赏价值和经济价值。银杏有杀农作物病虫之功能，尤其对棉花、叶螨、桃蚜、二化螟虫等尤其有效。
银杏树怎么分雌雄
银杏系雌雄异株树种，及早区分雌雄株在生产上有重要意义。其形态的鉴别方法是:
①雄株比雌株发芽早、落叶迟。
②雌株的主枝与主干间夹角大，可达50度以上，枝条向四方扩展;反之，雄株夹角多在30度左右，枝条较挺直。
③同龄树，雄树形成树冠时间晚，枝条层次清晰;雌株则形成树冠的时间早，枝条多而乱。
④成龄树雄株的短枝较短，一般仅1-2厘米。雌株的结实短枝多年连续结实，延伸较长，可达10厘米之多。
⑤雄株比雌株叶片大，且缺刻深，雌株维管束周围存有脂隙，而雄株无。
⑥雄株花芽大而饱满，顶部稍平，雌株花芽瘦而尖。
⑦雄花序为柔荑花序，外形如桑葚。雌花长在花梗顶端，分作两叉，外形如火柴梗状。
银杏叶黄了以后，其实已经很小了，只有在叶子绿的时候，药价值才比较高。刘军锋和刘家峰均表示，每年7~10月，是采摘银杏叶的时节。银杏叶采摘后，必须经过煮或泡等工序后才能服用，因为银杏叶里含有“银杏毒”。
“银杏叶生食有微毒，不管是绿叶还是黄叶，都必须清洗干净后晒干或阴干，再用水煮或泡后才能服用，不经煮、泡等程序加工的银杏叶，是有微毒的。”刘家峰说，如果超量或长期服用生银杏叶，会出现头晕、口干、心慌、气短、乏力、腹泻等轻度反应。
除了绿叶价值更高外，不同树龄的银杏叶也不一样。一般来说，2~5年的幼树上的叶子，比5年以上的树叶更好。同时，采摘时，还应注意叶子的质量，比如是否喷洒过药、叶子有没有霉变等。服用方法是每天取5克左右，分为三次，煮水或泡水喝
