维修人员应建立维修和***厨房用具的系统
在使用厨房用具时，厨师应始终与维修人员联系，反思该用具的使用情况，如实提供有特定问题的用具，并由维修人员协助进行紧急维修。使用说明书，灶具的侧面板上应有铭牌（即产品商标），而铭牌上也应标注厂名、型号，适用气体及压力、热流量及生产日期等。厨房应任命一个专人负责设备的使用，维护和定期检查。它应该与日常搜索设备的操作相结合，做好记录并及时报告问题，并及时进行修复。厨房设备定制维修人员应建立维修和***厨房用具的系统，并负责监视和管理用具的使用，以防止发生事故和损坏用具。为了保持厨房的美观并防止水从厨房漏出。装修厨房后，请做成混凝土防水层，并在必要时进行灌溉试验，以确保厨房不渗水。
厨房用具包括：
储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。这个在厨具中占主要比例。洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.
选购时应注意的问题：
灶具的包装和标识应齐全。它安装在厨房健康节能吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对******的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。这点很重要，如果是“三无”产品，千万不要轻易购买，否则会对您的人身安全造成***。一般说来，包装上应标明厂名、厂址和型号等，且每台灶具应有合格证。使用说明书，灶具的侧面板上应有铭牌（即产品商标），而铭牌上也应标注厂名、型号，适用气体及压力、热流量及生产日期等。
