醋的历史起源
我国是世界上谷物酿醋早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书上共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的早记载。
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食醋的主要功效
醋可消化脂肪和糖：适当地喝醋，不仅可以减l肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康；醋可减少盐分的摄取：对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐；醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老；醋有利l尿作用，能防止尿潴留、便l秘和各种结1石疾病；醋能降低l血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿1糖含量，防止心血1管疾病和糖l尿病；醋含有丰富的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素，人胃后呈碱性，能调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对平衡，减少因体液酸化诱发的动脉l硬化、高血1脂、高l血糖及高尿酸等多种疾病。
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老陈醋是怎么酿成的
蒸
为了酿造时高粱中的淀粉能更好地转化，醋工们一直坚持用石磨来粉碎高粱，一代代醋工的酿造经验是，一粒高粱要碾成6~8瓣才算合格。粗了细了都不易转化为酒精。
磨完后的高粱加水拌匀，浸渍20个小时，泡软后，便可上甄蒸熟。
酵
将蒸熟后的高粱拌入东湖自制的红心大曲。大曲是在夏季时，以豌豆和大麦为原料，经人工踩制而成。高温下制成的曲饱含酯化酶，是好的糖化发酵剂。
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汇哥老缸(图)-汇哥老缸5年老陈醋批发-成都5年老陈醋批发由湖北省老缸调味品有限公司提供。湖北省老缸调味品有限公司（tztz259323.）是一家从事“陈醋,白醋,老陈醋,米醋,糯米白醋,香醋,原浆醋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“汇哥老缸”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使湖北老缸调味品在醋中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！