要挑选一份“自制芝麻酱”，须牢记：一看，二闻，三舀，四尝。一份正宗的自制芝麻酱颜色应当介于棕褐和棕黄之中，细腻的酱面上须得泛着微微光泽。如果一份自制芝麻酱是浅棕色时，它可能就是和花生酱兑出来的“二八酱”，也有可能是添加了其他油料作物的“掺假自制芝麻酱”。俗话说“酒香不怕巷子深”，酒香里的吡嗪类和类化合物在自制芝麻酱香中也同样存在。一份正宗的自制芝麻酱常常不用搅动就能“香飘十里”，闻起来能令人产生一种饱腹感。自制芝麻酱的浓稠度也决定了它的品质，用勺子舀一下，自制芝麻酱批发，便知好坏。好的自制芝麻酱，会让人感到一种黏滞的阻力，但不会过于“干硬”。正宗自制芝麻酱带给人的定是一种绵厚悠长的感官体验：质地细腻，略苦又自带回甘属性。
德福香油下面为您讲解自制芝麻酱的吃法：
自制芝麻酱面
一： 面条： 150克 / 一人份。 多人可乘以人数而添加面条重量。手擀面，或者手擀成面片后，用到切成菱形小片，吃起来别有一番风味。
二：辅料：
1. 芝麻酱用白开水调稀（要一点一点地加水调，这是关键的一步。 否则，芝麻酱就会泄了)调的时候，加入适量的盐，视自己的口味加减。
2. 大蒜拍碎，放入容器内（瓷碗）加少许盐，用蒜锤砸碎后， 倒入适量的米醋，成醋蒜汁 。
3. 腌胡萝卜（市场没有卖的，自己腌制）切成细丝，再横刀切成碎末， 待用。
4. 黄瓜切成细丝。 待用。
5. 韭菜少许，用开水焯一下， 切成砕段，***焯一下，切成砕段，扁豆焯熟，切成碎丁，自制芝麻酱厂家，待用。
三：做法
面条煮熟，放入盆中，用凉水冲凉（称为：过水），按自己的食量，将面条盛入碗中，放上调好的麻酱，淹胡萝卜碎，黄瓜丝，醋蒜汁，韭菜砕段，***碎段，扁豆碎丁。用筷子拌匀，自制芝麻酱，即可食用。
一般芝麻酱的存储方法：
存储方法1、如果是拆封的了芝麻酱，就是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致***滋生，在食用后就会影响到身体健康。
存储方法2、还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱变质。芝麻酱从古至今都是人们非常喜爱的食物，芝麻酱的含钙量非常高，是人们补钙的较好的食物，其中的蛋白质也是非常高的，自制芝麻酱代理，不管是孕妇或者儿童，还是普通人，都非常适合吃。芝麻酱富含钾、镁、锌等矿物质，芝麻酱不管是白芝麻酱还是黑芝麻酱，吃起来都是非常不错的。
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