煮一锅好米饭才能充分发挥碱不落胚芽米的营养。
1.淘米。二次即可，然后用水泡上15-30分钟后，再按煮饭键。
2.煮饭尽量不要选择快速模式，慢一点煮出来的米更好吃。
有的人会特别在乎电饭煲品牌，我试过500多元的松下电饭煲和2000多元的虎牌，同样大米的情况下，感觉味道差不多。电饭煲技术已经很成熟，只要是品牌的电饭煲，应该都没有问题。为了细微的区别，现磨胚芽米气味，花几千上万的钱，去买溢价太高的电饭煲，不值得。
3.煮好后也很关键，当煮饭跳至保温时就出来了不要立即打开锅盖，焖制十到十五分钟，打开锅盖，用饭铲将所有米饭由下往上全部翻一遍，略微将米饭抖散，尽量造成一些缝隙，再关上锅盖焖一小会，十分钟左右，一碗干湿合适，松软透气，粒粒糯白的，香喷喷的米饭就出来了。
4.好的米饭变凉以后，胚芽米为什么吃现磨的，也会很好吃，那是另外一种人间美味。
有位老先生，每次盛好热腾腾的白米饭，都会放置半个小时，等米饭刚变凉的时候再去吃饭。
关于胚芽米的小故事，你知道多少呢？
我国是在近几年才开始出现胚芽米的生产企业，但是因为工艺的不成熟和稻谷品种的差异性大，加上***没有相应的***标准，所以市场上的胚芽米产品参差不齐，甚至还有用糙米和普通精白米冒充的。
目前限制行业发展的主要原因还是在于缺乏***标准、产品小众、认知率低，更主要的是加工技术始终没有得到很好的突破。
还有就是按照常规思维，消费者总是用精白米的价格去和胚芽米做对比，精白米在国内发展历史长、产业成熟、成本低，加上其他各种譬如新旧粮混合、优劣稻掺杂等违规操作，价格低廉，现磨胚芽米，导致胚芽米价格没优势，综上所述目前市场普及缓慢。
胚芽米的营养活性影响
通常，新鲜的大米30天内活性保持在90%以上，为活米；
90天以内，活性成分降低到60%左右，为新米；到了90天以后，活性度低到30%，这时的营养成分已经流失很多了，为死米。
我们平常食用的大米，往往是经过生产加工运输到超市，周期相对较长。为了更好地保存，商人们对大米进行过度加工，仅留一点胚芽甚至不留胚芽，导致米中胚芽营养流失。相反，胚芽米虽然保存时间短，但是却能锁住米中百分之九十的营养。
吉林单氏米业碱不落胚芽米采用真***装的方法，现磨胚芽米怎么煮，隔绝空气和氧气，对胚芽米的营养物质保存效果更好，营养完全的保留下来，推荐食用！
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