将别好的鸡挂在阴凉处,待用。大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入、盐,调料。用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将鸡入锅上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2-5次。每天进食的食物品种越多越好,但是数量上要适当控制多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。
《田庄台胡家烧鸡》产品简介
提起盘锦特产,大家都知道盘锦大米、河蟹是***很有名气的两种产业。但对盘锦而言,盘锦有三宝“大米、河蟹、胡家烧鸡不能少”。
“田庄台胡家烧鸡”始创于清末光绪二十七年(公元1901年)直隶青牛庄八旗界,距今已有100多年的历史,系中华民族地道的、正宗的、原滋原味的百年健康美食!田庄台胡家烧鸡品牌即将升级为《佬田台》烧鸡!!!另外,烧鸡制作中采用的所有原料均来源于天然调料,没有任何添加剂、防腐剂等,制作健康,更符合现代人们的饮食理念。不仅仅是烧鸡,还有更多熏酱美食和传统工艺美食!佬田台烧鸡 从活鸡到成品要经过16道工序,并且每道工序都是按照风俗习惯严格把关。由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大 味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!
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