1.在面粉中加入盐，加入少量水，搅拌并揉成一团，然后不断加水，直到粘粘的弹性面筋和面筋水被揉成团。2.将锅放在火上，加水煮沸，加入面筋。面筋煮熟后，将面筋水倒入锅中，当汤变稠时，加入芫荽、***、粉丝、海藻、葱、姜末、精盐和胡椒，用武火煮沸。练习2: 1。将牛肉块放入锅中加水煮沸，然后加入花生(解释一下，胡的红辣椒汤的红色来自花生的红色皮，而街上卖的汤看不到几颗花生，那么这种颜色是从哪里来的呢？(2)煮到花生仁满了，你想吃脆花生，然后你可以加入海藻、豆腐和黄花菜段，再煮10分钟，然后加入粉丝(如果你想吃面条，你可以稍后加入海藻、豆腐和黄花菜段)
牛肉汤煮好后，把所有的材料放进牛肉汤里，把面筋留下的水加入牛肉汤里，然后撒上盐、十三种香料和胡椒。胡椒的量不能太少。7.在大火中煮沸后，用小火慢慢煮大约20分钟，锅里的各种材料都可以煮。离开锅时，撒一点香油、醋和葱花。味道会更好。为了防止胡热汤不够稠，煮时应注意以下几点:1。高汤和面筋洗涤水的比例要协调，高汤不宜过多，如果后期没有高汤，可以用其他调料来调节新鲜度。2.增稠时建议使用玉米淀粉或小麦淀粉。淀粉和水应该搅拌均匀，烹饪速度应该更快。锅里的汤必须卷起来。
生菜、香菜、金针菇、方肉、豆腐、姜、木耳、鸡蛋。4.姜切成丝，方肉和老豆腐切成片，然后切丝。5、金针菇切去老根，洗净待用，洗净的欧芹切成段，先将莴苣切成段，再将莴苣切成丝，浸泡木耳水除去老根，然后将木耳丝、鸡蛋切成碗，打碎待用。6.将80%的开水放入锅中煮沸，然后依次加入木耳丝、肉丝、豆腐丝、金针菇、生菜丝和姜丝，然后烧至沸腾。再加入20克香醋、20克生酱油、2汤匙盐，将鸡蛋打碎并放入锅中，然后加入一些水淀粉使其变稠，然后再加入一点白胡椒粉。
步。洗面筋。这一步对醉来说很难。首先向面粉中加水，形成一个更薄的面团(一定要更薄)，然后用手向一个方向搅拌。这一步将会非常累人，并且不会停止搅拌超过五分钟。然后让它在那里醒30分钟。然后，加水并用双手抓住水中的面条，就像洗衣服一样。过一会儿，清水就会变成面条。将面条倒入一个较大的容器中，以备后用。加水再洗一遍，直到它看起来像一幅画。面筋紧紧地粘在一起。当水接近清水时，面筋被清洗。把它放入水中备用。把面粉水放在一边洗面筋，澄清后备用。2.海带事先经过浸泡和清洗，然后切成细丝。(你也可以买现成的海藻丝)将豆腐皮洗净切丝。切花生(我可以用油炸的，但不能用油炸的)、猪肉丁、葱花和姜末。将蔬菜洗净，放在一边。